Ragout fin vom Fisch (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 66 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	577 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	17 µg
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	880 µg (≈ 6 % NW) 6 %	638 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.513 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.821 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	549 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	398 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (49 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	746 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	541 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	105 mg (≈ 15 % NW) 15 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	117 mg	85 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	228 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	696 µg (≈ 6 % NW) 6 %	504 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	496 µg (≈ 6 % NW) 6 %	359 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	185 µg (≈ 5 % NW) 5 %	134 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	33 µg (≈ 16 % NW) 16 %	24 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,40 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	359 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	337 mg	244 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	699 mg	507 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	181 mg	131 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	5 mg	4 mg
Disaccharide (2 M)	186 mg	135 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.859 mg	2.796 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.859 mg	2.796 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	459 mg (≈ 31 % NW) 31 %	333 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	744 mg (≈ 25 % NW) 25 %	539 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	817 mg (≈ 36 % NW) 36 %	592 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	239 mg (≈ 31 % NW) 31 %	173 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	372 mg (≈ 120 % NW) 120 %	270 mg (≈ 87 %) 87 %	310 mg
Tyrosin	317 mg (≈ 17 % NW) 17 %	230 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	422 mg (≈ 38 % NW) 38 %	306 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	505 mg (≈ 26 % NW) 26 %	366 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	561 mg	407 mg
Histidin	243 mg (≈ 32 % NW) 32 %	176 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.880 mg	3.536 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	576 mg	417 mg
Asparaginsäure	891 mg	646 mg
Glutaminsäure	1.488 mg	1.078 mg
Glycin	395 mg	286 mg
Prolin	434 mg	314 mg
Serin	456 mg	330 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.240 mg	3.072 mg
Harnsäure	61 mg	44 mg
Purin	25 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	384 mg	278 mg
Omega 6 Fettsäuren	299 mg	217 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,78 :1	0,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,88 :1	0,63
Butansäure / Buttersäure	32 mg	23 mg
Hexansäure / Capronsäure	46 mg	33 mg
Octansäure / Caprylsäure	421 mg	305 mg
Decansäure / Caprinsäure	331 mg	240 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.459 mg	1.782 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.062 mg	770 mg
Pentadecansäure	16 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.113 mg	807 mg
Heptadecansäure	31 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	322 mg	233 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	58 mg	42 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.891 mg	4.269 mg
Tetradecensäure	12 mg	9 mg
Pentadecensäure	6 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	186 mg	135 mg
Heptadecensäure	9 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.057 mg	766 mg
Eicosensäure	42 mg	30 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	17 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.329 mg	963 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	246 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	21 mg	15 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	53 mg	38 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	90 mg	65 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	35 mg	25 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	191 mg	138 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	683 mg	495 mg
Langkettige Fettsäuren	7.073 mg	5.125 mg
Glycerin und Lipoide	1.033 mg	749 mg
Cholesterin	45 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	78 mg	57 mg
Mittelkettige Fettsäuren	752 mg	545 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	78 mg	57 mg
Poly-Hexosen	181 mg	131 mg
Poly-Uronsäure	65 mg	47 mg
Cellulose	88 mg	64 mg
Lignin	6 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	150 mg	109 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	268 mg	194 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,5 P
P2	3,7 P	2,7 P
P3	4,0 P	2,9 P
P4	3,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,10 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	8,9 g	6,5 g
Rohprotein	9,3 g	6,8 g

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